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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。